Дело в том, что кусок, ломоть хлеба здесь как часть целого, идет сбор частей ради силы одного человека. В старину хлеб не резали, а ломали, в странах Азии его до сих пор ломают руками, раздавая членам семьи. Целый хлеб- одна семья, хотя в ней может быть много людей. Можно было напечь много маленьких хлебцов, но так не делали, чтобы не делать членов семьи разрозненными. Хлеб объединял и давал силы, был символом солнца. Прямоугольные формы для хлеба придумала промышленность. В данном обряде, как указывалось выше, не конкретных мертвых к себе привязывают, а через них берут силу погоста. Мое ИМХО- нужно изначально брать цельный круглый хлеб типа бородинского и отламывать его руками.