С планшета и телефона отсутствует функция "цитировать выделенный текст". То есть, вы можете процитировать только все сообщение полностью, а потом удалить лишний текст из цитаты, оставить только нужное.
Чтобы процитировать нескольких людей, нужно произвести данное действие последовательно с каждым из них. То есть, несколько раз нажать "цитировать" и откорректировать цитируемый текст.