Я лечила свою подругу таким образом. Прежде всего при панкреатите полезно голодание. Если приступ - в течение трёх дней полное голодание. Только вода и три раза в день - по полстакана отвара зелёных ольховых шишек и молодых листьев ольхи - чайная ложка на стакан кипятка, не варить, а настаивать, пить тёплым, всё время заваривать свежий - это облегчает чувство голода. Соль нельзя вообще, в течении как минимум двух недель, в дальнейшем - максимально ограничить её употребление. Вместо сахара - мёд, в день - не больше трёх чайных ложечек.
При хроническом панкреатите хотя бы раз в неделю один день нельзя есть вообще ничего, воду можно пить без ограничений. От мяса, жирного, жареного, солёного, копчёного и маринованного лучше отказаться навсегда. Сыр тоже нельзя, лучше понемногу свежего творога и молочнокислых продуктов.
Сбор такой: смешать в равных долях цветы эхинацеи, иссоп, волосы с кукурузных початков, цветы бессмертника, шалфея, зверобоя, плодов шиповника и череды. - по столовой ложке каждой травы. Эту смесь заваривать, как чай - чайную ложку на стакан - и пить тёплой по стакану утром и вечером, вместо ужина. Эту смесь пусть пьёт в течении месяца, потом делаете другой сбор: так же, по столовой ложке - цветы ноготков, корень лопуха, девясила, одуванчика, сныти, хвоща, полыни и таволги. Заваривать и пить так же. Эти две смеси чередуются через месяц. Спиртное нельзя - никакое и никогда.
Чтобы не поднимался сахар в крови, а при хроническом панкреатите такое бывает часто, то неплохо было бы заваривать и пить как чай сухие створки фасоли. А гастрит и колит в сочетании с панкреатитом можно попытаться одолеть отваром овсяных зёрен в шелухе (крупа "Геркулес" не пойдёт). Высыпаете стакан овса в трёхлитровую кастрюльку, заливаете холодной водой и кипятите на медленном огне час. Этот отвар нужно выпить за день, на следующий день приготовить новый. Вреда это не принесёт никакого, даже если больной будет пить отвар целый год подряд.
Весной и летом пусть ест регулярно салат из сныти и зелени одуванчика с ложечкой растительного масла и капелькой лимонного сока без соли.
Моя подруга давно забыла, где у неё находится поджелудочная железа. Но нужно заметить, что мы и не запустили эту болячку до хронической. Вашему же пациенту придётся лечиться очень и очень долго, а если уже началось замещение тканей железы - то и всю жизнь.